Воскресенье , 19 сентября 2021
Главная / Статьи / Овощную солянку, или смесь овощей, можно заготовить и на зиму.

Овощную солянку, или смесь овощей, можно заготовить и на зиму.



Овощную солянку, или смесь овощей, можно заготовить и на зиму.
Овощную солянку, или смесь овощей, можно заготовить и на зиму. 
Для этого потребуется:
— 1,5 кг помидор;

— 1,5 кг капусты;
— 1 кг моркови;
— 1 кг огурцов;
— 1 кг лука;
— 500 г перца;
— 200 г сахара;
— 100 мл растительного масла;
— 100 мл 6%-ного уксуса;
— 40 г соли;
— лист лавровый, перец черный горошком.
Овощи следует помыть, избавить от излишков влаги и очистить. После этого подготовить: капусту нарезать тонкой соломкой, огурцы и помидоры – кубиками, морковь натереть на крупную терку, перец порезать соломкой.
Подготовленные овощи складываются в большую кастрюлю, туда же добавить специи, сахар, соль, масло и уксус. Полученную смесь довести до закипания, варить на слабом огне примерно час. Затем разложить солянку на зиму в подготовленные банки, закатать и оставить до остывания, перевернув вверх дном.
Также к указанному составу можно добавить 500 г любых грибов, предварительно отваренных в течении 20 минут, а затем обжаренных до румяной корочки. Грибы нужно соединить со смесью остальных овощей и протушить в течение 5 минут.
После полного остывания заготовку следует хранить в прохладном месте. Использовать солянку можно для приготовления борща либо овощного рагу.

Смотрите также

Как выбрать светильники для загородного дома

Как выбрать светильники для загородного дома

Загородный дом открывает перед своим владельцем прекрасные возможности по отдыху, ведению собственного двора или даже …